盆菜成為城中熱門菜種,該是這十年八年間的事。但好食嗎?值得用一千幾百,甚至跑到老遠的鄉郊,去買一盤唯南乳味蓋一的地道菜餚嗎?
我食過幾次,結果是全無好感。難得是我的親人甚至用朝聖的心態去購買!
圍頭人的盤菜傳統我們無由批評,因為每一項傳統都有它傳承的原因。但從烹飪角度看,眾多食材混雜,獻汁卻只有一種,而且都沉在盤底,簡直就是違反了烹調的基本精神。
每年都有食盤菜拉肚子的新聞。怎能不拉呢?無論從保鮮、翻熱角度,盤菜都全犯戒!
1298 元一個盤菜?加多幾百,已經可以在酒樓享用一圍八道大菜的酒席,還隨時包酒水加一。
食盤菜?那有如此笨猩!
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